
Kaede, el origen
Me llamo Xue Mei o mejor dicho “ Chiang” como me conocen todos mis amigos en Sevilla.
Para mí, KAEDE es un sueño cumplido…
Tras trabajar en las cocinas de un restaurante japonés en París, en 1992 viajamos a Sevilla para participar en la Expo 92´en el pabellón Japonés ayudando con la comida.
Aún no sé si fueron sus monumentos, su gente, su comida o su aroma a azahar lo que nos enamoró, pero lo que sabíamos era que ya no podíamos irnos de Sevilla..
Así surgió nuestro primer restaurante japonés SAKURA en 1993, de la oportunidad de acercar la gastronomía Japonesa a una Sevilla donde no existía este tipo de comida, uniendo de esta manera ambas culturas.